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Recetas de mermelada de calabaza

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La calabaza puede hacer platos tanto salados como dulces. La mermelada de calabaza fue preparada en tiempos antiguos Resulta muy sabroso, con rico color y delicado aroma. Coma mermelada de calabaza en el invierno, como cualquier otra, con panqueques, panqueques o bollería.

Una receta sencilla de mermelada de calabaza para el invierno.

Foto de mermelada de calabaza para el invierno.

La mermelada de calabaza puede tener muchos ingredientes adicionales, pero luego pierde su sabor original. Para entender qué es la mermelada de calabaza, debes hacer la versión más sencilla del plato.

Ingredientes:

  • Calabaza pelada - 1 kg;
  • Azúcar - 800 g;
  • Agua - 250 ml.
Importante: El color del atasco final depende del color de la calabaza seleccionada. Se recomienda tomar la fruta de color naranja brillante, luego la mermelada será de color ámbar. Si tomas una calabaza amarilla, el color será amarillo claro.

Cocinar

  1. La calabaza debe lavarse bien y limpiarse de semillas, pieles.
  2. Se pone agua en el fuego, se le agrega azúcar y todo se hierve hasta que se obtiene el jarabe.
  3. La calabaza pelada se corta en trozos pequeños. Si necesita obtener la consistencia del atasco, entonces puede rallarlo.
  4. Cuando el jarabe hierve, la calabaza se hunde en él.
  5. Después de hervir la calabaza, puede reducir el calor y hervir el atasco hasta 30 minutos de vez en cuando, lo que dificulta que se pegue.
  6. Los frascos para mermelada se lavan con bicarbonato de sodio y se esterilizan de cualquier manera conveniente. Después de eso, en los frascos todavía calientes, se vierte y se sella el mismo atasco caliente.

La mermelada preparada para el invierno se debe infundir debajo de una toalla durante un día, luego se retira al resto de los espacios en blanco de invierno.

Receta para mermelada de calabaza con naranja

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Foto de mermelada de calabaza con naranja

Esta receta se recomienda generalmente a todos los que se adhieren a una dieta. A pesar de que es dulce y contiene azúcar, debido a la calabaza baja en calorías y las naranjas saludables, los limones, es muy nutritivo, está fortificado y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Ingredientes:

  • Calabaza - 2 kg;
  • Limón - 2 piezas;
  • Naranja - 2 piezas;
  • Azúcar - 1,6 kg.

Cocinar

  1. La calabaza se limpia de semillas, se pela, luego se debe cortar en cubos pequeños.
  2. Las naranjas se pelan y se cortan lo más pequeñas posible. Si lo desea, puede utilizar una cosechadora. Durante el corte, es importante quitar todos los huesos para que no caigan en el atasco.
  3. Los limones solo deben limpiarse de las semillas y dejar la piel. Entonces también se cortan finamente.
Importante: si la mermelada de calabaza para el invierno no está bien cocida o no contiene suficiente azúcar, durante el almacenamiento, se puede formar moho debajo de la tapa.
  1. Las calabazas, los limones y las naranjas se combinan en una pelvis para hervir una mermelada cubierta con azúcar. Ahora el futuro postre debe ser preparado a temperatura ambiente, hasta que el azúcar se disuelva, al menos parcialmente.
  2. Después de infundir el atasco, se prende fuego y se hierve durante aproximadamente media hora. La consistencia de una mermelada espesa debe ser tal que gotee lentamente de la cuchara y gotee, y no fluya.
  3. Las latas para enlatar se esterilizan mediante cualquier método conveniente, y las tapas se hierven en agua hirviendo durante varios minutos para que se destruyan todas las bacterias. Después de eso puedes usarlos para enlatar.
  4. Las mermeladas listas se vierten en frascos, se sellan con tapas. Solo queda voltear el contenedor y envolver una toalla por un día.

La mermelada final se obtiene con calabaza cortada en cubitos. Si desea obtener un postre homogéneo, como mermelada, puede simplemente rellenar con una picadora de carne antes de cocinar, o hervir por separado y hacer el puré, y luego mezclarlo con naranjas, limones y azúcar.

Mermelada De Calabaza Con Limón

Foto de mermelada de calabaza con limón.

Variante de mermelada con calabaza y limón para el invierno: atraerá a todos los amantes de los postres con sabor. Debido a las especias, las propiedades beneficiosas del limón y la calabaza, se recomienda en el invierno para la prevención de resfriados.

Ingredientes:

  • Calabaza - 1 kg;
  • Limón - 2 piezas;
  • Azúcar - 800 g;
  • Clavel - 3-4 uds.
  • Pimienta de Jamaica - 3-4 guisantes.

Cocinar

  1. La calabaza se pela, las semillas, y se corta en trozos pequeños.
  2. La calabaza en rodajas se coloca en una olla para hervir la mermelada y guisar a fuego lento hasta que esté completamente cocida.
Importante: si la calabaza no se pone jugosa, durante la cocción debe agregarle un poco de agua. Pero si hay suficiente jugo, entonces el agua solo duele!
  1. Cuando las piezas de calabaza ya se están deshaciendo fácilmente, se agrega azúcar a la sartén. Después de 15 minutos, se vierte jugo de limón exprimido y la mermelada se hierve para hacerla espesa. En este momento, la gasa debe envolverse con clavos de olor y pimienta de Jamaica y sumergirse en mermelada para que le den su sabor al postre.
  2. Cuando la mermelada ha adquirido la consistencia deseada, se apaga, se saca la gasa con pimienta y clavos y solo entonces comienzan a verterla en las orillas y enrollarla. Pero es importante lavar y esterilizar los bancos de antemano y hervir las tapas en agua durante varios minutos.
  3. La mermelada terminada se da vuelta, se cubre con una manta hasta que se enfríe por completo, y solo después de 24 horas se puede llevar a la despensa.

En esta receta, en lugar de clavos, puedes agregar almendras ralladas. Esto hará que el sabor de la mermelada sea más tierno.

Deliciosa mermelada de calabaza con albaricoques secos.

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Foto de mermelada de calabaza con orejones.

Tal mermelada para el invierno es muy parecida al albaricoque en apariencia y sabor, solo cocinar es más barato.

Ingredientes:

  • Calabaza pelada - 1 kg;
  • Albaricoques secos - 300 g;
  • Limón - 2 piezas;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Nuez moscada - hasta 3 g;
  • Agua - 500 ml.

Cocinar

  1. La calabaza se pela y se corta en cubos pequeños.
  2. Los albaricoques secos se deben lavar y verter agua (500 ml) durante media hora.
  3. El limón se corta en rodajas pequeñas, la piel no se puede quitar.
  4. El agua de los albaricoques secos se vierte en un recipiente para hervir la mermelada, el azúcar se agrega al mismo lugar y el líquido se hierve hasta que se obtiene un jarabe claro.
  5. En el jarabe de calabaza, limón y albaricoques secos. Hervir todo esto es necesario hasta que la calabaza comience a desmoronarse. Luego se agrega nuez moscada a la mermelada y la mezcla se hierve durante otros 5 minutos.
  6. Las latas para conservas se esterilizan, las tapas se hierven. La mermelada terminada se embotella mientras está caliente, y se tapa con corcho.

Para preservar bien la mermelada, es importante darle la vuelta después de torcerla y cubrirla con una toalla gruesa hasta que se enfríe durante un día.

Mermelada De Calabaza Con Nueces

Foto de mermelada de calabaza con nueces

Frutos secos se añaden a menudo al cocinar mermelada. Son útiles, contienen muchos nutrientes y mejoran el sabor del postre. Las nueces se utilizan en esta receta, pero puede sustituirlas por almendras, avellanas o cualquier tipo similar si lo desea.

Ingredientes:

  • Calabaza pelada - 1 kg;
  • Nueces, peladas - 1 cucharada.
  • Limón - 1 pieza;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Agua - 200 ml.
Importante: incluso si a la mermelada de calabaza en su forma pura no le gusta la familia, no debe renunciar a ella. Puedes intentar hacerlo con naranjas, manzanas o solo nueces. Con la adición de tales ingredientes, cambia radicalmente el sabor.

Cocinar

  1. Las nueces se revisan para detectar la presencia de suciedad, membranas, trozos de la cáscara, y luego se deben triturar completamente. Córtelos en trozos que luego se quieren comer en mermelada. Si no quiere sentir las piezas en absoluto, puede cortar las nueces con una licuadora o rejilla.
  2. La calabaza se pela y se corta en trozos pequeños junto con el limón. El limón se puede pelar, pero no es necesario.
  3. En la capacidad de cocción de mermelada se mezclan la calabaza y el limón. Se agregan agua y azúcar y la mezcla se hierve a fuego lento durante 10-15 minutos. Luego se agregan las nueces y el jamón se hierve durante otros 5 minutos en promedio.
  4. Los frascos para mermelada se lavan y esterilizan, luego se puede verter mermelada caliente en ellos. Las fundas para coser hierven en agua y solo así se puede sellar la mermelada con ellas.

La mermelada de calabaza es un postre sano y sabroso. Durante la adición de ciertos ingredientes a la calabaza, el plato final cambia mucho el sabor, por lo que después de la cocción no siempre es posible distinguir que está hecho de calabaza. Se puede cocinar en rodajas o en forma de mermelada, de consistencia homogénea. No es muy brillante en color, pero luego, al insistir en las latas, se vuelve ámbar.

Mira el video: MERMELADA DE CALABAZA. CASERA. SÚPER FÁCIL Y RÁPIDA (Agosto 2020).

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