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Duraznos enlatados

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Las frutas enlatadas contienen muchas vitaminas y minerales que se necesitan durante la temporada de invierno. Los melocotones en conserva se consideraban un manjar, pero ahora esta fruta se cultiva no solo en países cálidos, sino también en regiones con un clima templado. El durazno puede producir grandes cultivos, por lo que necesita saber cómo hacer duraznos enlatados para el invierno para disfrutar de la fruta saludable no solo en verano, sino también en invierno.

Receta para melocotones en almíbar para el invierno.

Foto de melocotones en almíbar para el invierno.

Para hacer deliciosos melocotones en almíbar, debes recoger frutas enteras y densas. En esta receta, los melocotones se pueden cerrar enteros o en mitades.

Ingredientes:

  • Melocotones - 1 kg;
  • Azúcar - 500 g;
  • Ácido cítrico - ½ cucharadita;
  • Agua - 1 l.
¡Interesante! Debido a la cáscara suave con una gran cantidad de vellosidades, los duraznos son difíciles de lavar para su conservación. Por lo tanto, muchas azafatas antes de la conservación, no solo las lavan, sino que también eliminan la piel.

Cocinar

  1. Los melocotones están bien lavados. Durante el lavado, es importante frotarlos con las manos para que la piel esté bien limpia.
  2. Los frutos lavados se ponen en frascos secos y esterilizados.
  3. En una sartén revuelve el jarabe. Para obtener un buen jarabe, debe tomar unos 500 gramos de azúcar por litro de agua. Cuando el jarabe hierve, vierten los melocotones en los frascos y se van hasta que el jarabe se enfríe.
  4. Cuando el líquido se haya enfriado, vierta el jarabe nuevamente en la sartén, hágalo hervir y vuélvalo a poner en los frascos.
  5. Después de enfriar, el jarabe se vuelve a drenar, se hierve, se agrega ácido cítrico y se vierte en latas. Ahora puede enrollar los contenedores, darles la vuelta y envolverlos en una manta gruesa.

Cuando los melocotones enlatados se enfrían, se retiran en la despensa.

Duraznos enteros enlatados

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Fotos de duraznos enlatados enteros

Al enrollar los duraznos enteros, uno debe recordar que dicha preservación se come en primer lugar, dentro de 1 año. Luego los melocotones se estropean y se vuelven inadecuados para la comida.

Ingredientes (dos tarros de 3 litros):

  • Melocotones - alrededor de 30 piezas;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Agua - 5 litros.

Cocinar

  • Frutas para deshacerse de colas, hojas y lavar a fondo. La cáscara se puede dejar, pero es mejor quitarla. En algunas variedades de piel de melocotón se quita fácilmente, en otras es mala. Si ella no quiere irse, puede cortarla con un cuchillo afilado. La segunda opción - poner los melocotones brevemente en agua hirviendo. La piel de ellos después de eso se despegará.
  • Los bancos se esterilizan y se secan, y luego se llenan con fruta preparada.
  • En la sartén está hecha de jarabe de agua y azúcar. Cuando hierve, la fruta se vierte sobre ella y, después de 5 minutos, se vierte nuevamente en la olla y se vuelve a hervir.
  • Cuando el jarabe vuelve a hervirse, se vierte en frascos y se enrolla. Tapas hervidas se utilizan para la costura.

La conservación final se da vuelta y se cubre con una alfombra durante un día.

Melocotones enlatados picantes para el invierno

Fotos de melocotones picantes para el invierno.

Los duraznos para el invierno se pueden hacer no solo dulces, sino también picantes. La siguiente receta incluye canela, clavo de olor. Pero si le gustan algunas otras especias, puede incluirlas o reemplazarlas con las que están en la receta.

Ingredientes:

  • Melocotones - 3 kg;
  • Azúcar - 1 kg;
  • Clavel - 5 piezas.
  • Canela molida - 1 pieza;
  • Vinagre (8%) - 0.2 l .;
  • Agua - 1,5 litros.
¡Importante! Para enlatar, solo se toman los mejores melocotones, sin daños, en mal estado.

Cocinar

  1. Los melocotones se lavan. Para esta receta, es importante usar melocotones densos para que no empiecen a romperse en una lata. Después de lavar los melocotones, se deben secar sobre una toalla.
  2. El agua se hierve en una sartén con clavos, canela y azúcar.
  3. Cuando los melocotones se secan, se colocan en los bancos esterilizados por completo y se llenan con jarabe cuando se enfría.
  4. Para preservar que no haya explotado durante el almacenamiento, es necesario esterilizar los frascos debajo de los párpados (no enrollados).
  5. Después de la esterilización, la preservación se da vuelta, gira, enfría la noche debajo de una alfombra y luego se puede llevar a la despensa.

Receta de melocotón en su propio jugo.

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Fotos de melocotones en su propio jugo.

Los duraznos en su propio jugo para el invierno no solo son sabrosos, sino también útiles. Se obtienen de la forma más natural posible, con un sabor rico y no diluido.

Ingredientes (alrededor de 3 frascos de medio litro):

  • Melocotones - 12 piezas;
  • Azúcar - 240-300 g;
  • Ácido cítrico - 1.5 cucharaditas.

Cocinar

  1. Las frutas deben ser bien lavadas. La cáscara se puede dejar o quitar a tu gusto. Los melocotones se cortan en 6-8 partes, si la fruta es pequeña, puede dividirse en 4 partes.
Importante: Los melocotones finamente picados en frascos pueden ablandarse rápidamente y perder su forma. Por lo tanto, para esta receta las frutas se toman densas, puede ser un poco verdosas, pero lo principal es que son jugosas.
  1. La mayoría de los segmentos se descomponen en bancos, pero es necesario dejar un poco.
  2. Desde arriba, los lóbulos de las latas están llenos de azúcar y una pequeña cantidad de ácido cítrico. De esta forma se ponen en la nevera para dejar el zumo.
  3. Durante la noche, el jugo se destacará mucho, y las frutas en sí se asentarán un poco. El espacio adicional en los bancos al día siguiente se llena con los lóbulos restantes.
  4. Los tarros terminados deben ser esterilizados en una cacerola. Si los contenedores son de medio litro, entonces 15 minutos serán suficientes.
  5. Después de la esterilización, la conservación es sellada e invertida. En el estado de paquete, debe durar un día, luego se puede quitar al resto de los espacios en blanco para el invierno.

En esta receta, los melocotones se cortan en rodajas pequeñas, por lo que puede usar frutas dañadas, rotas, de todas formas, todas malas se cortarán.

Mitades de durazno en conserva para el invierno

Foto de mitades de durazno en conserva para el invierno.

Puedes hacer mitades de durazno enlatadas no solo con azúcar, sino también con miel. La receta descrita a continuación se distingue por su dulzor y agradable sabor a ron.

Ingredientes:

  • Melocotones pelados - 3 kg;
  • Melocotones - alrededor de 10 piezas;
  • Azúcar - 750 g;
  • Miel - 250 g;
  • Ron
  • Agua - 1 l.

Cocinar

  1. Melocotones cortados por la mitad apilados en frascos.
Interesante! La mejor conservación preservada, que se esteriliza de manera oportuna y adecuada.
  1. En una sartén hervir el agua con azúcar y miel. Cuando el jarabe hierve, se apaga y se deja enfriar. Sólo después de eso vertieron duraznos en latas.
  2. En cada frasco, a excepción del jarabe, se vierten 2 cucharadas de ron y se ponen 1-3 granos de semillas, que se limpian de la piel dura.
  3. La preservación se esteriliza y se sella con tapas previamente hervidas.

Los duraznos enlatados son una delicia para niños y adultos. Se pueden comer durante todo el año, pero los más deliciosos, por supuesto, en el invierno, cuando no hay suficiente fruta fresca. Al hacer un plato así, vale la pena recordar que los duraznos en sí mismos no son nutritivos, pero debido a la abundancia de azúcar en las recetas, no se recomiendan comidas preparadas para personas con diabetes o con dietas. Aunque si el azúcar es reemplazado por la fructosa, en pequeñas cantidades y con el permiso del médico que lo atiende, puede comer el postre.

Mira el video: elaboración de un durazno enlatado (Mayo 2022).

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